Batata doce com especiarias + brócolos com molho de mel e sésamo
A batata doce é sem dúvida um dos meus alimentos preferidos. Quer seja ao almoço ou ao jantar, na sopa ou numa sobremesa, quase todos os dias eu como batata doce. Adoro a textura, o sabor e o quão facilmente é digerida, e o facto de ser altamente nutritiva, faz com que se torne ainda mais apetecível (lê o artigo “(A melhor) Salada de batata doce” e aprende quais as propriedades nutricionais da batata doce e os motivos pelos quais a batata doce tem uma qualidade superior à batata branca). Eu recomendo batata doce a toda a gente e é um excelente substituto da batata branca – tão presente na nossa cultura.
Quanto mais laranja a batata doce for, maior a concentração em antioxidantes
Assim como a grande maioria das mulheres, eu não tenho muito tempo para cozinhar, no entanto sou uma grande apreciadora de comida. Procuro comer refeições ligeiras, mas como o sabor é um ingrediente imprescindível, o truque consiste mesmo em juntar a simplicidade e o sabor.
Devido à alta concentração em beta-carotenos, a batata doce é um alimento perfeito para comeres durante a Primavera/Verão, pois estes antioxidantes ajudam a proteger a pele dos danos solares
Pesquiso sempre receitas que sejam fáceis de preparar, mas saborosas ao mesmo tempo. E esta receita é mais um exemplo de como é tão fácil e rápido preparar uma refeição com sabor, saudável e ligeira.
Cozinhar ao vapor é o melhor método de cozedura, pois consegue manter (na sua maioria) a integridade dos nutrientes
BATATA DOCE COM ESPECIARIAS
(2 porções)
2 batatas doces grandes cortadas aos cubos
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1/2 colher de chá de sementes de mostarda
1/2 colher de chá de curcúma em pó
1/2 colher de chá de caril em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de óleo/manteiga de côco
Salsa/coentros picados
Sal marinho integral
– Coloca as batatas a cozer ao vapor até que estejam tenrinhas (mas não em demasia). Cerca de 20-30 minutos;
– Aquece o óleo/manteiga de côco numa frigideira e adiciona as especiarias + cebola + alho + sal e deixa a refogar até que as cebolas estejam tenras;
– Mistura as batatas com o refogado de especiarias e coloca a salsa/coentros por cima.
BRÓCOLOS COM MOLHO DE MEL E SÉSAMO
1 cabeça de brócolo cortadas aos bocadinhos
2 colheres de sopa de pasta de sésamo (Tahini)
2 colheres de chá de mel
1 colher de sopa de óleo de sésamo
água q.b.
1 colher de sopa de molho de soja (recomendo o tipo “Tamari”)
– Coloca os brócolos a cozer ao vapor;
– Mistura todos os ingredientes e coloca por cima dos brócolos já cozidos.
Esta receita é excelente para guardares no frigorífico e levares no dia seguinte para o almoço, pois os sabores e a textura mantêm-se.
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