Batata doce com especiarias + brócolos com molho de mel e sésamo

Receitas

A batata doce é sem dúvida um dos meus alimentos preferidos. Quer seja ao almoço ou ao jantar, na sopa ou numa sobremesa, quase todos os dias eu como batata doce. Adoro a textura, o sabor e o quão facilmente é digerida, e o facto de ser altamente nutritiva, faz com que se torne ainda mais apetecível (lê o artigo “(A melhor) Salada de batata doce” e aprende quais as propriedades nutricionais da batata doce e os motivos pelos quais a batata doce tem uma qualidade superior à batata branca). Eu recomendo batata doce a toda a gente e é um excelente substituto da batata branca – tão presente na nossa cultura.

Quanto mais laranja a batata doce for, maior a concentração em antioxidantes

Assim como a grande maioria das mulheres, eu não tenho muito tempo para cozinhar, no entanto sou uma grande apreciadora de comida. Procuro comer refeições ligeiras, mas como o sabor é um ingrediente imprescindível, o truque consiste mesmo em juntar a simplicidade e o sabor.

Devido à alta concentração em beta-carotenos, a batata doce é um alimento perfeito para comeres durante a Primavera/Verão, pois estes antioxidantes ajudam a proteger a pele dos danos solares

Pesquiso sempre receitas que sejam fáceis de preparar, mas saborosas ao mesmo tempo. E esta receita é mais um exemplo de como é tão fácil e rápido preparar uma refeição com sabor, saudável e ligeira.

Cozinhar ao vapor é o melhor método de cozedura, pois consegue manter (na sua maioria) a integridade dos nutrientes

 

BATATA DOCE COM ESPECIARIAS

(2 porções)

2 batatas doces grandes cortadas aos cubos

1 dente de alho picado

1 cebola picada

1/2 colher de chá de sementes de mostarda

1/2 colher de chá de curcúma em pó

1/2 colher de chá de caril em pó

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de óleo/manteiga de côco

Salsa/coentros picados

Sal marinho integral

– Coloca as batatas a cozer ao vapor até que estejam tenrinhas (mas não em demasia). Cerca de 20-30 minutos;

– Aquece o óleo/manteiga de côco numa frigideira e adiciona as especiarias + cebola + alho + sal e deixa a refogar até que as cebolas estejam tenras;

– Mistura as batatas com o refogado de especiarias e coloca a salsa/coentros por cima.

BRÓCOLOS COM MOLHO DE MEL E SÉSAMO

1 cabeça de brócolo cortadas aos bocadinhos

2 colheres de sopa de pasta de sésamo (Tahini)

2 colheres de chá de mel

1 colher de sopa de óleo de sésamo

água q.b.

1 colher de sopa de molho de soja (recomendo o tipo “Tamari”)

– Coloca os brócolos a cozer ao vapor;

– Mistura todos os ingredientes e coloca por cima dos brócolos já cozidos.

Esta receita é excelente para guardares no frigorífico e levares no dia seguinte para o almoço, pois os sabores e a textura mantêm-se.

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Francisca Guimarães - Homeopatia

Francisca Guimarães

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