Creme de beterraba e lentilhas

À medida que o sol se começa a pôr, o metabolismo digestivo começa também a desacelerar. A partir desse momento, é recomendável que comas alimentos simples, cozinhados e fáceis de digerir de maneira a nutrir o organismo sem sobrecarregá-lo.

Um exemplo de uma refeição ligeira e nutritiva, para comeres à noite, é uma sopa ou creme de legumes acompanhado de millet, quinoa ou umas fatias de pão sem trigo com um pouco de húmus, guacamole ou um fio de azeite. É um prato fácil de preparar e extremamente reconfortante, permitindo-te sentir levezinha na hora de ir dormir.

Eu costumo dizer que este creme de beterraba e lentilhas é uma “bomba de ferro”! Contém dois dos ingredientes mais ricos neste mineral: beterraba e lentilhas. Para além disso, estes ingredientes também contêm vitamina C – nutriente que otimiza a absorção do ferro. Assim sendo, esta receita torna-se numa “poçãozinha mágica” para as meninas que costumam ter carência de ferro.

Uma altura conveniente para as mulheres comerem este creme é durante a menstruação, pois devido à perda normal de sangue, o organismo necessita de reequilibrar os níveis de ferro.

Para além de ser muito nutritivo, este creme é delicioso e reconfortante!

CREME DE BETERRABA E LENTILHAS LARANJA

(Receita adaptada do livro “Tudo o que comemos conta“, da Geninha Varatojo)

(3 porções)

1 cebola, descascada e cortada aos bocados

1 beterraba, descascada e cortada aos bocados

1 cenoura, lavada e cortadas às rodelas

2 mãos cheias de lentilhas laranja

1 colher de chá de ghee/manteiga de côco

Sal grosso marinho q.b.

– Prepara um refogado com a cebola e o ghee/manteiga de côco

– Junta todos os restantes ingredientes e mexe bem durante cerca de um minuto

– Adiciona água até cobrir os alimentos, tapa e deixa a cozer em lume médio

– Assim que os vegetais e as lentilhas estiverem bem cozidos, retira o tacho do lume e passa tudo com a varinha mágica

Podes juntar um pouco de natas de arroz/aveia/côco e acompanhar com umas fatias de pão sem trigo. Yum!