Pãezinhos de espelta com nutella saudável
A palavra “nutella” desperta a atenção de muitas pessoas, principalmente crianças.
Este delicioso creme de cacau e avelãs, que teve origem na década de 60 em Itália, tem sucesso em praticamente todos os mercados em que se encontra. Aliás, não conheço nenhuma criança que tenha passado a sua infância sem ter comido esta delícia.
Lembro-me que, em miúda, a minha maneira preferida de comer nutella consistia em abrir o frasco, mergulhar um dedo lá dentro e lambê-lo todo, várias vezes! Yyyyuuuummm!!!
No entanto, e como já deves estar a prever o que vou dizer, esta receita original de nutella contém ingredientes como açúcar (imenso!), óleo de palma, leite de vaca e, portanto, necessita ser adaptada de modo a poder ser considerada “saudável”.
Preparar uma nutella saudável em casa é muito simples, para além de que se conserva durante várias semanas, no frigorífico.
Apenas um aviso: esta adaptação da receita de nutella é mesmo muito boa e igualmente difícil de conseguir parar de comer! Contudo, e mesmo que esta nutella seja considerada mais “saudável” do que a original, não significa que possas comê-la como se o mundo fosse acabar amanhã!
Como poderás ver, estes pãezinhos de espelta são também muito fáceis de preparar. Ficam com uma consistência muito fofa e conseguem aguentar uns 2-3 dias num recipiente bem fechado, de preferência sem vácuo.
Esta receita é perfeita para um lanche, brunch ou como um snack pré-treino (come até cerca de 1.30h antes do treino).
PÃEZINHOS DE ESPELTA
(receita adaptada do blog “scandiefoodie“)
(8 pãezinhos)
1 1/2 chávena de farinha de espelta integral
1 colher de sopa de azeite
1 1/2 de colher de chá de fermento/baking powder
1 pitada de sal marinho grosso
180ml de água
– Liga o forno a 220ºC;
– Mistura a farinha, fermento e sal numa taça;
– Adiciona a água e o azeite à mistura da farinha e mexe bem com uma colher de pau até que esteja suave;
– Divide a massa em duas partes iguais;
– Amassa cada parte da massa em forma de círculo, como se fosses fazer duas pizzas separadas, e até que tenham cerca de 1cm de espessura;
– Com uma faca, corta cada círculo em quatro partes iguais, como se fossem fatias de pizza;
– Leva ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, e deixa cozer durante cerca de 15 minutos, até que esteja dourado.
Conservar num recipiente bem fechado.
NUTELLA
(receita adaptada do livro “I quit sugar”)
(faz um frasco)
1 chávena de avelãs tostadas
125ml de leite de côco/arroz/amêndoa
80ml de geleia de arroz
1 colher de sopa de manteiga de côco
1/4 de chávena de cacau cru em pó
1 colher de sopa de baunilha em pó (opcional)
– Tritura as avelãs num processador de comida até que estejam “esfareladas”;
– Adiciona os restantes ingredientes e mistura até que fique com uma textura cremosa;
– Coloca esta nutella num frasco, fecha e conserva no frigorífico.
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